2 Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện
Bạn thích ăn bánh bông lan nhưng lại không có lò nướng?
Và bạn khá e dè khi phải đầu tư một chiếc lò nướng đắt tiền?
Đừng lo lắng, chỉ cần dùng nồi cơm điện, bạn đã có thể chinh phục được một chiếc bánh bông lan xốp mềm, vàng rượm, thơm ngon. Sau đây, meohay365 sẽ hướng dẫn 2 cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản được mọi người ưa chuộng mà chẳng cần lò nướng. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cùng với một “nồi cơm điện” bạn đã có thể tự mình thực hiện ngay tại nhà rất nhanh chóng.
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm bánh bông lan
- 100 gram bột mì
- 1/4 quả chanh
- 40 gram bột bắp
- 30ml sữa tươi
- 4 quả trứng gà
- 30ml dầu ăn
- 100 gram đường
- ½ muỗng cà phê muối
- 20 gram bơ lạt
- 1 ống tinh chất vani
Dụng cụ làm bánh: Nồi cơm điện, máy đánh trứng hoặc phới lồng, phới dẹt,…
Lưu ý trước khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm bánh tốt nhất là còn tươi, mới và không quá hạn sử dụng để không ảnh hưởng đến chất lượng và vị của bánh bông lan.
Trong cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, đối với bơ bạn nên chọn bơ động vật không muối (bơ nhạt) – unsalt Butter sẽ giúp bánh thơm ngon hơn. Tuy nhiên nếu không tìm mua được bơ động vật bạn có thể dùng bơ thực vật – bơ Tường An hoặc bơ Meizan để thay thế. Đặc biệt, nếu dùng bơ thực vật bạn có thể bỏ ít muối để giúp bánh không bị mặn lắm nhé.
4 quả trứng trước khi đánh cần để ở nhiệt độ phòng. Trứng lạnh quá sẽ khó bông đấy.
Khi tách trứng cần hạn chế lòng trắng trứng bị lẫn với lòng đỏ, dầu, mỡ hay các tạp chất khác. Đây là một trong những lí do thiết yếu khiến cho trứng bạn đánh mãi không bông.
Khi đánh trứng phới hoặc que đánh, âu đựng phải sạch và khô, không bị dính các chất béo hay dầu mỡ.
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Không cần lò nướng, bạn vẫn có thể làm bánh bông lan có độ tơi xốp, mềm mịn và ngọt dịu bằng việc thực hiện theo cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện sau đây:
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện – Cách làm hỗn hợp lòng trắng
Bước 1: Tách lòng trắng trứng
Tách riêng 4 lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai âu khác nhau.
Để tách trứng thì đập nhẹ quả trứng gà tách làm đôi, sau đó đổ qua đổ lại giữa 2 nửa quả trứng là tách được riêng lòng trắng và lòng đỏ.
*Mách nhỏ: Không được để lòng đỏ bị dính vào lòng trắng trứng, nếu lòng đỏ bị lẫn vào lòng trắng một chút, bạn hãy dùng vỏ trứng vớt lòng đỏ ra nhé.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng
Cho phần lòng trắng vào tô. Lưu ý phải để dụng cụ đánh trứng lẫn tô đều phải sạch, không bị dính nước, không dính bụi.
Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối và 1/4 quả chanh (vắt lấy nước cốt chanh) vào đánh mạnh.
Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ 100 gram đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng nổi bông cứng lên, có chóp mềm là được.
*Mách nhỏ: Bọt khí trong lòng trắng trứng sẽ vỡ khá nhanh nếu để lâu ở nhiệt độ phòng. Vì vậy sau khi đánh bông bạn hãy tranh thủ trộn hỗn hợp bột vào, tránh để lòng trắng quá lâu khiến bánh bị xẹp sau khi nướng nhé!
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện – Cách làm hỗn hợp bánh bông lan
Bước 3: Trộn bột và lòng đỏ trứng gà
Cho 30ml sữa tươi, 1 ống vani và 30ml dầu ăn vào bát đựng lòng đỏ trứng gà, dùng phới lồng đánh đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại.
Rây 40 gram bột bắp và 100 gram bột mì cho đều rồi đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng gà vừa đánh, trộn đều hỗn hợp cho thật mềm mịn.
Bước 4: Trộn đều hỗn hợp bánh
Múc từng thìa phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột bánh với lòng đỏ trứng gà và trộn theo kỹ thuật fold. Không nên cho hết hỗn hợp lòng trắng vào cùng lúc sẽ khó trộn và trộn không được đều.
Sau khi trộn xong 2 hỗn hợp ta sẽ thu được hỗn hợp có màu vàng nhạt.
*Lưu ý: Không nên trộn lâu quá bánh sẽ bị dai và khô.
* Mách nhỏ:
- Bạn có thể dùng phới dẹt để trộn bột, tuy nhiên phới lồng vẫn là dụng cụ tốt nhất để khuấy bột nhằm tránh tạo bọt khí lớn cho bánh. Sở dĩ lòng trắng rất nhẹ nên để hạn chế làm vỡ bọt khí bạn cần hạn chế các thao tác khuấy mạnh, đánh, nén ép.
- Nếu lòng đỏ trứng của bạn quá đặc hãy dùng một ít lòng trắng vào khuấy loãng hỗn hợp lòng đỏ rồi hẵng cho vào trộn với lòng trắng đánh bông nhé.
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện – Cách nướng bánh
Bước 5: Lót một lớp giấy nướng hoặc phết dầu hay lớp bơ xung quanh thành và đáy nồi cơm điện để chống dính. Nếu bạn dùng nồi cơm có chống dính bạn có thể bỏ qua bước này nhé.
Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột bánh bông lan vào nồi, dàn phẳng và gõ nồi xuống bàn để loại bỏ bớt bọt khí.
Bước 6: Trong cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, bạn hãy bật chế độ cook rồi đợi bánh khoảng 10 phút, khi nồi chuyển sang nút Warm thì đợi thêm khoảng 5 đến 7 phút, rồi bấm nút Cook thêm một lần nữa. Lặp lại quá trình trên từ 2 đến 3 lần.
Sau khoảng 40 phút, bạn kiểm tra bằng cách xem nắp nồi đã nóng chưa. Nếu nóng thì chỉ cần để ở chế độ Warm thêm 20 phút cho bánh chín hoàn toàn, nếu chưa nóng thì tiếp tục bấm nút Cook thêm 1 lần nữa.
*Mách nhỏ: Với cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, hãy dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.
Bước 7: Nếu bánh đã chín vàng, mềm xốp thì lật ngược lại để lấy bánh ra ngoài. Gỡ miếng giấy lót rồi úp bánh lại đặt trên vỉ nướng cho khô.
Để bánh nguội và thưởng thức thành phẩm thôi nào!
Khi bánh nguội hẳn bạn có thể phết kem và trang trí bánh như thường. Với cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện này bạn có thể ăn kèm với sữa chua, mật ong, mứt dâu hay trái cây tươi đều rất ngon nhé!
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện – Bánh bông lan matcha
Nguyên liệu làm bánh bông lan matcha
- 30 gram Bột mì số 8
- 10 gram Bột trà xanh
- 30 gram Bột bắp
- 3 quả trứng gà
- 10ml sữa tươi (có đường hoặc không đường tùy sở thích)
- 60 gram đường
- 20ml dầu ăn
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
Dụng cụ làm bánh: Nồi cơm điện (có loại nồi chống dính càng tốt), máy đánh trứng hoặc phới lồng, phới dẹt,…
Lưu ý trước khi làm bánh bông lan matcha bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm bánh tốt nhất là còn tươi, mới và không quá hạn sử dụng để không ảnh hưởng đến chất lượng và vị của bánh bông lan..
3 quả trứng trước khi đánh cần để ở nhiệt độ phòng. Trứng lạnh quá sẽ khó bông đấy.
Khi tách trứng cần hạn chế lòng trắng trứng bị lẫn với lòng đỏ, dầu, mỡ hay các tạp chất khác. Đây là một trong những lí do thiết yếu khiến cho trứng bạn đánh mãi không bông.
Khi đánh trứng phới hoặc que đánh, âu đựng phải sạch và khô, không bị dính các chất béo hay dầu mỡ.
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan matcha bằng nồi cơm điện
Bước 1: Rây mịn bột
Rây mịn vào tô 30gr bột bắp, 30gr bột mì và 10gr bột trà xanh, sau đó dùng phới trộn đều.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng
Tách riêng 3 lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai âu khác nhau.
Cho vào tô 3 lòng trắng trứng gà, ½ muỗng cà phê muối, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
Chia 60gr đường làm 3 phần, cho từ từ cho từng phần một vào âu lòng trắng trứng đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.
Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh đến khu lòng trắng nổi bông cứng lên, có chóp mềm mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn là được.
*Mách nhỏ:
- Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.
- Bọt khí trong lòng trắng trứng sẽ vỡ khá nhanh nếu để lâu ở nhiệt độ phòng. Vì vậy sau khi đánh bông bạn hãy tranh thủ trộn hỗn hợp bột vào, tránh để lòng trắng quá lâu khiến bánh bị xẹp sau khi nướng nhé!
Bước 3: Trộn lòng đỏ trứng gà vào lòng trắng trứng đã đánh bông
Cho 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 10ml sữa tươi, 20ml dầu ăn vào tô lòng đỏ trứng gà vừa tách rồi khuấy đều.
Chia hỗn hợp lòng đỏ trứng làm 2 phần, cho từng phần vào tô lòng trắng trứng bông rồi dùng máy trộn đều ở tốc độ thấp nhất.
Bước 4: Trộn bột bánh
Chia phần bột khô làm 2 phần, sau đó cho từng phần vào hỗn hợp trứng bông rồi tiếp tục dùng máy trộn ở tốc độ thấp nhất.
*Lưu ý: Không nên trộn lâu quá bánh sẽ bị dai và khô.
Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh bằng nồi cơm điện
Lót một lớp giấy nướng hoặc phết dầu hay lớp bơ xung quanh thành và đáy nồi cơm điện để chống dính. Nếu bạn dùng nồi cơm có chống dính bạn có thể bỏ qua bước này nhé.
Bật chế độ Cook rồi đợi bánh khoảng 10 phút, khi nồi chuyển sang nút Warm thì đợi thêm khoảng 5 đến 7 phút, rồi bấm nút Cook thêm một lần nữa. Lặp lại quá trình trên từ 2 đến 3 lần.
Sau khoảng 40 phút, bạn kiểm tra bằng cách xem nắp nồi đã nóng chưa. Nếu nóng thì chỉ cần để ở chế độ Warm thêm 20 phút cho bánh chín hoàn toàn, nếu chưa nóng thì tiếp tục bấm nút Cook thêm 1 lần nữa.
*Mách nhỏ: Dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.
Bánh bông lan có mùi thơm nhẹ, cốt bánh mềm xốp, đàn hồi và không hề bị khô. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt và đắng nhẹ từ bột trà xanh, cực kỳ thơm ngon.
Bạn có thể ăn kèm với sữa chua, mật ong, mứt dâu hay trái cây tươi đều rất ngon nhé!
Những tiêu chuẩn để đánh giá 1 chiếc bánh bông lan đạt chuẩn với cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Để biết được một chiếc bánh bông lan bạn làm có đạt chuẩn thì cần có những điều kiện:
- Bạn cần thực hiện các bước làm bánh theo đúng quy trình và số lượng nguyên liệu phải chính xác. Và bạn cần đánh trứng đúng độ bông và trộn hỗn hợp nhẹ nhàng tránh vỡ bọt khí.
- Vỏ bảnh bông lan phải có màu vàng đều đẹp mắt, đối với bánh matcha phải có màu xanh mướt đều màu và không bị cháy.
- Bên trong bánh bông lan phải vàng (hoặc xanh) đều
- Khi ăn không cảm thấy quá khô, phần ruột bánh mềm mịn
Nếu chiếc bánh của bạn đã có những yếu tố cơ bản trên thì cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện của bạn đã thành công rồi nhé. Còn nếu chẳng may không được như mong muốn thì bạn hãy luyện tập thêm chắc chắn bạn sẽ thành công với cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện này thôi.
Kết luận
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện thật tiện lợi phải không? Chẳng cần phải mua lò nướng cầu kì, đắt tiền, cách làm bằng bánh bông lan bằng nồi cơm điện chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có được thành phẩm món bánh thơm ngon, mềm mịn, bổ dưỡng ngay tại nhà.
Nếu nhà bạn có các bé nhỏ thì món bánh này sẽ là lựa chọn tuyệt vời để làm bữa xế cho bé nhà mình đấy. Chúc các bạn thành công và sẽ có được thành phẩm thơm ngon đúng điệu bằng cách làm đơn giản này nhé!
Tham khảo thêm các mẹo hay cho trẻ sơ sinh tại:
