Bỏ Túi 5 Cách Làm Bánh Chuối Hấp Thơm Ngon, Béo Ngậy
Bánh chuối hấp là món ăn ngon gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ, một món ăn vặt vô cùng ngon và bổ dưỡng có nguồn gốc từ miền Tây. Hiện nay, bánh chuối hấp đã được biến tấu thành những vị mới lạ miệng và hấp dẫn hơn.
Vậy có bao nhiêu cách làm bánh chuối hấp ngon? Hãy cùng meohay365.com tìm hiểu kỹ qua bài viết dưới đây.
Cách Làm Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa
Bánh chuối hấp nước cốt dừa là món bánh quen thuộc được làm từ hai nguyên liệu chính là chuối và nước cốt dừa. Món bánh tráng miệng thơm ngon này có từ rất lâu trong nền ẩm thực Việt, Để làm được chiếc bánh đúng vị nguyên bản hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh hấp chuối nước cốt dừa sau:
Nguyên Liệu Làm Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa
Nguyên liệu phần bánh
- Chuối chín: 800 gram (Khoảng 8 trái chuối sứ)
- Bột năng: 200 gram
- Bột gạo: 20 gram
- Đường: 70 gram
- Nước lọc: 220 ml
- Vani: 1 ống và 1 ít muối
- Đậu phộng và mè rang
Nguyên liệu Nước cốt
- Nước cốt dừa: 300 ml
- Đường: 70 gram
- Bột năng: 2 thìa cà phê
- 1 ít muối và 1 ống hương vani
Cách Làm Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa Chi Tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuối bóc vỏ, cắt thành lát mỏng (khoảng 1cm) và cho tô và thêm 2 muỗng đường để 15 phút cho đường ngấm vào chuối tăng vị ngọt thanh cho chiếc bánh. (chừa lại 3 trái chuối để tạo lớp bánh trên cùng)
- Đậu phộng rửa sạch rang đều trên chảo đến khi chín vàng và bỏ lớp vỏ bên ngoài.
Bước 2: Làm lớp bột bánh
- Cho 200 gram bột năng, 20 gram bột gạo hòa tan cùng 70 gram đường trong 130 ml nước lọc (ấm nóng). Khuấy đều tay đến khi bột sánh mịn thì dừng lại. Thêm 1 giọt vani và một ít muối để tạo độ thơm và trung hòa vị bánh.
- Cho chuối đã cắt sẵn vào hỗn hợp bột và trộn đều nhẹ tay.
Bước 3: Hấp bánh
- Quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt khuôn hấp để tránh khi chín bánh dính vào đáy khuôn.
- Đổ hỗn hợp bột bánh đã tạo thành vào khuôn (3 – 4 cm để bánh chín đều) và xếp 1 lớp chuối lên bề mặt bánh.
- Tiến hành hấp bánh trong vòng 20 – 30 phút, thỉnh thoảng hé nắp nồi và lau nước đọng trên nắp để tránh chảy vào bánh.
Mẹo kiểm tra bánh chín: Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa chỉ cần dùng chiếc tăm hay đũa xăm thử qua bánh, nếu không còn bột bánh dính vào thì đã chín đều. Trong cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa, đây là công đoạn quan trọng nhất nên cần thẩn trọng trong bước hấp bánh.
Bước 4: Làm nước cốt dừa
- Trong thời gian đợi bánh chín, dùng 300 ml nước cốt dừa cùng 2 thìa bột năng, 70 gram đường thêm 1 chén nước và 1 ít muối rồi khuấy đều.
- Cho lên bếp và đun sôi ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt sệt và đặc thì dừng lại. Sau khi tắt bếp thêm 1 giọt vani để tạo thêm mùi hương.
Thành Phẩm Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa
Bánh chuối sau khi hấp chín có thể cắt thành những miếng vừa ăn, cho ra đĩa và thêm nước cốt dừa, đậu phộng cùng mè rang là có thể thưởng thức ngay.
Miếng bánh có mùi thơm của cốt dừa, của vani và đậu phộng, mè rang. Có sự dẻo dai, béo ngậy và hấp dẫn lạ thường.
Cách Làm Bánh Chuối hấp Lá Dứa Nước Cốt Dừa
Bánh Chuối hấp Lá Dứa Nước Cốt Dừa là món ngon được biến tấu từ bánh chuối hấp truyền thống. Món bánh này thu hút với màu xanh bắt mắt cùng mùi thơm của lá dứa, sự ngọt thanh của chuối sứ và vị beo béo của nước cốt dừa.
Cùng tìm hiểu cách làm bánh chuối hấp lá dứa nước cốt dừa và cùng bắt tay vào làm ngay thôi:
Nguyên Liệu Làm Bánh Chuối hấp Lá Dứa Nước Cốt Dừa
- Chuối chín: 1 nải
- lá dứa: 30 gram
- Bột gạo: 150 gram
- Bột năng: 150 gram
- Nước cốt dừa: 400 ml
- Đường: 150 gram
- Muối: ½ muỗng cà phê
Cách Làm Bánh Chuối hấp Lá Dứa Nước Cốt Dừa Chi Tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuối chín bỏ vỏ, cắt thành những lát mỏng.
- Lá dứa rửa thật sạch, cắt thành khúc nhỏ để dễ dàng xay nhuyễn. Cho lá vào máy xay cùng 100 ml nước lọc đến khi nhuyễn và vắt lấy 70ml nước lá dứa.
Bước 2: Làm lớp bột bánh
- Cho 70 ml nước lá dứa, 150 gram bột gạo, 150 gram bột năng và 80 gram đường cùng ½ muỗng cà phê muối vào trộn đều. Cho bột nghỉ 15 phút để tạo độ nở và xốp mềm cho bánh.
- Cho phần chuối đã cắt mỏng vào hỗn hợp bột (để dư chuối để làm lớp trên cùng của bánh). Trộn đều tay để bột áo đều lên các lớp chuối đảm bảo vị ngon của bánh.
Bước 3: Hấp bánh
- Chuẩn bị một khuôn hấp đã quét một lớp dầu mỏng hoặc có chứa một lớp lót giấy nến. Cho hỗn hợp bột vào khuôn và trải đều lớp chuối lên bề mặt bánh.
- Chuẩn bị một nồi hấp bánh, cho khuôn hấp vào nồi khi nước đã sôi và tiến hành hấp ở mức lửa vừa, không quá lớn trong thời gian 25 – 30 phút.
Để kiểm tra bánh đã chín, dùng 1 chiếc tăm xiên qua lớp bánh, nếu bánh đã chín bột sẽ không dính vào tăm.
Bước 4: Làm nước cốt dừa
- dùng 400 ml nước cốt dừa cùng 2 thìa bột năng, 70 gram đường và 1 chén nước rồi khuấy đều.
- Cho lên bếp và đun sôi ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt sệt và đặc thì dừng lại.
Thành Phẩm Bánh Chuối Hấp Lá Dứa Nước Cốt Dừa
Thành phẩm thu được là chiếc bánh có màu xanh trong của lá dứa hòa, hòa quyện cùng với vị ngọt của chuối, vị béo của nước cốt dừa. Món ngon này rất thích hợp dùng để ăn xế cùng gia đình.
Cách Làm Bánh Chuối Hấp Đỏ
Chúng ta thường bắt gặp hình ảnh bánh chuối hấp Miền Tây với sắc trắng tinh khôi, nhưng ít ai biết được bánh chuối hấp có thể làm ra màu đỏ, với vị hoàn toàn khác bánh chuối hấp thông thường.
Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm bánh chuối hấp đỏ chuẩn vị cực kỳ đơn giản dưới đây:
Nguyên Liệu Làm Bánh Chuối Hấp Đỏ
- Chuối chín: 00 gram
- Bột gạo: 100 gram
- Bột năng: 10 gram
- Đường:120 gram
- Nước lọc: 800 ml
- Muối: 5 gram
- Nước cốt dừa: 500 ml
- Rượu trắng: 5 ml
Cách Làm Bánh Chuối Hấp Đỏ Chi Tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuối chín lột vỏ để nguyên quả, rửa sạch cùng nước đã hòa 2 gram muối. Sau đó, để ráo nước và trộn đều cùng 100 gram đường, 5 ml rượu trắng. Để chuối không bị ngọt gắt thêm 3 gram muối vào trộn đều để trung hòa vị. Ướp chuối trong vòng 6 tiếng.
- Chuẩn bị chảo và cho chuối vào rim đều với lửa nhỏ cùng 300 ml nước. chuối rim thường trong khoảng 30 – 35 phút. Sau khi cạn nước và chuối lên màu cánh gián thì tắt bếp. Chuối sau khi rim vàng để nguội và cắt thành lát mỏng.
Bước 2: Làm lớp bột bánh
- Cho 300 ml nước cốt dừa lên bếp và hâm nóng vừa đủ và tắt bếp.
- Sau khi nước cốt dừa đã nóng cho 100 gram bột gạo, 8 gram bột năng khuấy đều tay đến khi bột sánh mịn thì thêm chuối đã rim vào. (để dư 10 ml nước bột làm mặt bánh)
Bước 3: Hấp bánh
- Cho hỗn hợp bánh vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và tiến hành hấp trong vòng 30 – 40 phút.
- Trộn hỗn hợp bột còn dư cùng 100 ml nước cốt dừa, 1 chút muối và 1 thìa bột năng. Sau đó, trải đều lên trên bánh đang hấp để làm phần mặt bánh.
Bước 4: Làm nước cốt dừa
- dùng 100 ml nước cốt dừa cùng 2 thìa bột năng, 20 gram đường và 1 chén nước rồi khuấy đều.
- Cho lên bếp và đun sôi ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt sệt và đặc thì dừng lại.
Thành Phẩm Bánh Chuối Hấp Đỏ
Bánh chuối sau khi hấp chín có 2 tầng bắt mắt, lớp trên cùng là màu trắng ngà, phía dưới là sắc đỏ của chuối rim, hòa quyện với nhau tạo thành tổng thể hoàn hảo.
Món bánh chuối hấp đỏ khi ăn chung cùng nước cốt dừa sẽ có bị béo ngậy, thơm thơm lạ miệng của vị chuối rim cuốn hút.
Cách Làm Bánh Chuối Hấp Rượu Vang
Chúng ta đã quá quen với chiếc bánh chuối hấp truyền thống, qua thời gian chiếc bánh chuối ấy đã được biến tấu thành những loại bánh khác nhau nổi bật như Bánh chuối hấp rượu vang. Chiếc bánh này kết hợp giữa mùi vị hiện đại của rượu vang và hương vị truyền thống của chuối và nước cốt dừa.
Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm bánh chuối hấp rượu vang cực kỳ đơn giản dưới đây:
Nguyên Liệu Làm Bánh Chuối Hấp Rượu Vang
- Trứng gà: 1 quả
- Chuối sứ chín: 3 quả
- Bột mì: 100 gram
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Sữa tươi không đường: 400 ml
- Đường: 140 gram
- Muối: ½ muỗng
- Bơ lạt: 50 gram
- Bánh mì
- Vani
- Rượu vang đỏ: 500 ml
Lưu ý: Nên lựa chọn chuối sứ chín sẽ giúp bánh sẽ dẻo và thơm hơn khi sử dụng các loại chuối khác. Rượu vang nên chọn loại vang đỏ nhẹ, chủ yếu tạo hương thơm tránh át mùi vị của chuối.
Cách Làm Bánh Chuối Hấp Rượu Vang Chi Tiết
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
- Chuối sứ chín lột sạch vỏ, cắt từng miếng nhỏ với độ dày từ 1- 2 cm để chuối dễ ngấm nguyên liệu.
- Bánh mì xé thành từng mẩu nhỏ bỏ ra tô, thêm vào đó một ít nước cốt dừa đã chuẩn bị trước và bọc màng thực vật lại. Ủ bánh mì khoảng 30p để bánh mì có thể nở ra.
Bước 2: Làm lớp bột bánh
- Chuẩn bị âu hoặc khuôn lớn nhỏ tùy sở thích. Sau đó cho chuối đã cắt vào khuôn rồi cho đường và rượu vang với lượng vừa đủ để tạo hương. Trộn nhẹ tay, đều tránh để chuối quá nhừ. Ngâm khoảng 20p để rượu vang và đường có thể ngấm hoàn toàn vào chuối.
- Khi bánh mì đã ủ được 30p, thêm vào đó 1 quả trứng gà, 100 gram bột mì vào. Khuất nặng tay để bánh mì có thể nhừ ra. Tiếp tục cho lần lượt sữa tươi, nước cốt dừa, muối, vani với số lượng đã đo lường ban đầu vào tô, khuấy đều tay cho 2 hỗn hợp hòa huyện vào nhau.Trộn cho đến khi có được phần hỗn hợp sánh mịn.
- Đem phần chuối đã ngâm được 20p, hòa đều với phần hỗn hợp sánh mịn và cho vào khuôn. Trộn đều tay và sắp xếp cho lượng chuối được trải đều trên bề mặt khuôn.
Lưu ý: Trước khi bỏ hỗn hợp bánh vào khuôn hãy phết một lớp bơ nhỏ dưới đáy khuôn để tạo lớp chống dính và phết một lớp bơ mỏng lên bề mặt bánh để bánh đều màu, bóng và bắt mắt hơn.
Bước 3: Hấp bánh
- Cho khuôn bánh đã chuẩn bị cho vào nồi hoặc xửng hấp. Hấp trong vòng 30-35 phút để bánh chín kỹ. Tùy vào khối lượng bánh trong khuôn và số lượng bánh hấp mà có thể tùy chỉnh thời gian phù hợp. Khuyến khích độ dày bánh trong khuôn khoảng 5-6 cm và số lượng bánh vừa đủ trong mỗi lần hấp. Vì khi đó bánh mới có thể hấp thụ đủ nhiệt và chín đều.
Thành Phẩm Bánh Chuối Hấp Rượu Vang
Khi bánh chín sẽ toát ra mùi hương đặc trưng của rượu vang nhè nhẹ kết hợp với mùi hương truyền thống của chuối và nước cốt dừa tạo nên mùi hương rất lạ và đặc biệt.
Bánh Chuối Hấp Rượu Vang khi hoàn thành sẽ có màu ửng đỏ của rượu vang rất bắt mắt. Mặc dù có rượu vang nhưng không làm mùi của bánh quá nồng do chỉ sử dụng với lượng vừa phải, thêm vào đó là vị beo béo của nước cốt dừa và sữa, vị ngọt tự nhiên của chuối.
Tất cả tạo nên một chiếc bánh vừa lạ, vừa quen. Sẽ làm siêu lòng tất cả những ai đã trải nghiệm qua, kể cả những người khó tính nhất.
Cách Làm Bánh Chuối Hấp Yến Mạch
Bánh chuối có rất nhiều biến tấu như Bánh chuối hấp nước cốt dừa, bánh chuối hấp đỏ,
bánh chuối hấp lá dứa,… Nhưng bánh chuối hấp yến mạch sẽ là sự chọn rất phù hợp nếu bạn đang tìm kiếm chiếc bánh chuối hấp với hàm lượng dinh dưỡng cao cũng như lạ miệng. Bánh chuối hấp yến mạch rất dễ ăn và đặc biệt rất tốt khi cho trẻ ăn dặm.
Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm bánh chuối hấp yến mạch rất đơn giản, nhanh gọn dưới đây:
Nguyên Liệu Làm Bánh Chuối Hấp Yến Mạch
- Chuối : 1 quả
- Yến mạch ăn liền
- Sữa tươi: 60ml
- Bơ
Lưu ý: Nếu có thể bạn nên sử chuối tiêu hoặc chuối tây, vì khi dùng chuối này sẽ giúp bánh thơm ngon chuẩn vị nhất.
Cách Làm Bánh Chuối Hấp Yến Mạch Chi Tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lột sạch vỏ chuối, cắt thành từng mẩu nhỏ. Lấy một phần chuối đã cắt, dùng muỗng tán nhuyễn chuối ra cho đến khi chuối nhừ.
- Dùng 1,5 thìa yến mạch hoặc nhiều hơn tùy vào sở thích của mọi người, bỏ vào cối xay và thêm 60 ml sữa tươi vào. Xay ở mức nhỏ nhất cho yến mạch nát vừa phải, tránh để yến mạch quá nát sẽ làm mất đi vị giòn của bánh. Sau khi xay chúng ta sẽ được một hỗn hợp sền sệt, nếu quá khô có thể cho thêm sữa tươi vào.
Bước 2: Cho bánh vào khuôn
- Hãy chuẩn bị một cái khuôn, phết một ít bơ lên đáy khuôn và xếp lát chuối đã cắt vào khuôn sao cho đều và kín khuôn. Sau đó đổ phần hỗn hợp đã xay lên bề mặt chuối đã xếp. Một khuôn khoảng 5-6 cm là vừa đủ để bánh có thể chín đều.
Bước 3: Hấp bánh
- Sử dụng nồi hoặc xửng hấp để hấp bánh. Khi nước được đun sôi, cho bánh vào hấp khoảng 10p là bánh đã chín.
Thành Phẩm Bánh Chuối Hấp Yến Mạch
Với cách làm bánh chuối hấp này, bánh thành phẩm sẽ có màu vàng ươm đặc sắc, hương vị ngọt thanh của chuối thêm vào mùi vị đặc trưng của yến mạch tạo nên cảm giác rất lạ miệng.
Bánh xốp giòn phù hợp cho các bé có thể ăn dặm. Với hàm lượng dinh dưỡng cao từ yến mạch thì bánh chuối hấp yến mạch có thể trở thành món ăn chơi cũng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
Mẹo Chọn Chuối Phù Hợp
- Nên chọn chuối sứ để làm bánh hấp, đây là có độ dẻo, vàng thơm, khi làm sẽ giúp cốt bánh chắc, mềm và giữ được độ dẻo dai.
- Nên mua chuối chín tự nhiên, tránh mua phải chuối chín ép sẽ không có được vị ngon tự nhiên.
- Không nên mua những loại chuối vỏ trơn nhẵn, vàng óng vì có thể chuối đã bị nhiễm hóa chất.
Lời Kết
Bánh chuối hấp là món ngon truyền thống vừa bổ dưỡng, vừa đưa miệng mang đến những hương vị hòa quyện giữa truyền thống và hương vị mới mẻ, hiện đại.
Hy vọng, với 5 cách làm bánh chuối hấp chuẩn vị bạn đã có thể thực hiện thành công món ăn vặt chiêu đãi gia đình và bạn bè.
